『豆乳麵包其實有點麻煩』
有很多朋友詢問該怎麼製作這款麵包？ 最主要是因為，我之前用豆漿機做出來的豆漿非常濃郁，就想說拿來做麵包試試看，做出來的麵包是會有些黃豆的香氣。 但要跟大家提醒的是， 自己做的豆漿，每個人做出來的濃度都不一樣。 這樣麵包食譜會非常不精準， 畢竟我可能使用100g的豆乳， 但市售的豆漿可能只會需要80-90g. (因為豆漿機做的豆漿，還包含了非常細緻的豆渣，而市售豆漿已經濾過渣了，水分一定比自製豆漿的還多)
換句話說....大家看一般食譜，千萬不要誤會100g 的水就等於100g豆漿。 到底應該等於多少豆漿？....就要請大家自己判斷，至少要以麵團可以成團，水分不夠自己另外加，並且不會偏乾為準。 另外...也不建議食譜中，全部的水都用豆漿取代， 做出來的麵團，可能會因為筋性不足而發酵不好，連帶影響做出來的麵包口感喔！
我再來想想應該怎麼做比較好，到時候再跟大家分享囉！
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